Distração
Meu primeiro pão. Jan/2018 O pão presente na mesa é algo que sempre me fascinou. Quando criança, lembro que durante um tempo tive a tarefa de ir à padaria em Resende Costa-MG logo cedo. Pegava o pão quentinho, saindo fumaça, e não via a hora de chegar em casa para devorar. Essa imagem ficou guardada em mim como memória de aconchego, família, fartura, tudo junto e misturado, como dizem hoje. Isso tudo aliado às vezes em que eu observava minha mãe fazendo pão em casa e ajudava com o cilindro, naquele ritual sem fim de girar a manivela. As pessoas que faziam pão para mim detinham um tipo de conhecimento que parecia inalcançável na minha cabeça de menino. Durante o ano de 2016 a Netflix disponibilizou um documentário em forma de minissérie chamado Cooked, que a partir dos quatro elementos fundamentais da natureza (fogo, água, ar e terra) aborda a gastronomia. O episódio dedicado ao elemento "ar" trata da "ciência por trás do pão e do glúten". Nele, o escritor e jornalis